Quản lý an toàn thực phẩm với nguyên tắc HACCP

Đảm bảo an toàn thực phẩm là trách nhiệm quan trọng nhất của bất kỳ dịch vụ thực phẩm hoặc doanh nghiệp sản xuất nào. Chương trình này hướng dẫn bạn qua toàn bộ chu kỳ quản lý an toàn thực phẩm sử dụng khung HACCP được công nhận toàn cầu. Bạn sẽ học được: - Nhận dạng và phân loại nguy cơ dị ứng sinh học, hóa học, vật lý và hiện đại trong môi trường xử lý thực phẩm. - Hiểu bảy nguyên tắc cốt lõi của HACCP và cách họ áp dụng cho các luồng công việc dịch vụ thực phẩm đa dạng. - Xây dựng các điểm kiểm soát quan trọng và xác định giới hạn quan trọng. - Thiết kế các thủ tục giám sát và các giao thức hành động sửa chữa để giải quyết sự khác biệt ngay lập tức. - Ứng dụng các quy trình lưu trữ kỹ thuật số hiện đại và nuôi dưỡng một văn hóa an toàn thực phẩm tích cực trong nhóm của bạn. - Điều chỉnh các quy trình an toàn thực phẩm với các tiêu chuẩn quốc tế như ISO 22000 và GFSI. Bạn sẽ bắt đầu với các khái niệm an toàn thực phẩm cơ bản và nhận dạng nguy hiểm trước khi tiến hành từng bước một thông qua thiết kế, thực hiện và xác minh một kế hoạch HACCP tiêu chuẩn. Lớp học này được thiết kế đặc biệt cho người mới bắt đầu, bao gồm các quản lý an toàn thực phẩm, chủ nhà hàng, giám sát viên nhà hàng và bất kỳ ai tham gia ngành công nghiệp thực phẩm mà không cần kinh nghiệm trước đó. Bắt đầu đọc hôm nay để xây dựng một môi trường an toàn hơn, phù hợp hơn.