Основы мировой кухни: выбор традиции и формирование аутентичных навыков

Изучение региональной кухни вознаграждает глубину над шириной. Выбор традиции, которая действительно интересна вам, источники подлинных ингредиентов и разработка методов, которые определяют кухню, имеют большее значение, чем сбор рецептов из многих культур. Этот курс дает вам спокойное, структурированное введение. Вы узнаете, как подходить к региональной кухне, роль ингредиентов в формировании приготовления, и как думать о технике против рецепта. Курс остается основан на широко используемых принципах и уважает культурную глубину, что настоящая региональная кухня воплощает. Что вы узнаете: - Понять, как региональные кухни развиваются вокруг доступных ингредиентов, климата и истории - Узнать, какие предметы кладовой являются основой кухни и как они формируют ежедневную кулинарию - Прочитайте роль основных методов, специфичных для каждой традиции - Определить разницу между подлинным приготовлением и приближением с использованием заменителей - Применять принципы выбора традиции, которая действительно интересна для долгосрочного изучения - Различать сбор рецептов на поверхностном уровне от глубокого изучения региональной кухни Курс начинается с того, как развиваются кухни, передвигается через основы кладовой, основные методы, соображения подлинности, выбор традиции и закрывается глубоким и поверхностным обучением. Письменные упражнения помогут вам выбрать традицию для серьезного изучения. Этот курс предназначен для абсолютно начинающих с любопытством к кулинарии, включая домашних поваров, расширяющих свой ассортимент, путешественников, желающих воссоздать опыт, и взрослых, изучающих культуру еды. Не требуется предварительного регионального кулинарного образования. Курс объясняет каждое понятие, как оно появляется, и уважает культурную глубину, которую несет настоящая региональная кухня.