Prévention des pertes après récolte : Fondamentaux de la chaîne d'approvisionnement mondiale

Plus d'un tiers de la production alimentaire mondiale est perdue ou gaspillée avant d'atteindre le consommateur, faisant des pertes après récolte l'un des défis les plus critiques pour la sécurité alimentaire mondiale. Ce cours vous fournit une compréhension fondamentale des raisons pour lesquelles les pertes après récolte se produisent dans les chaînes d'approvisionnement en céréales et comment les prévenir. Vous explorerez les facteurs physiques, techniques et socio-économiques qui influencent la conservation des aliments, vous permettant d'identifier les vulnérabilités dans la chaîne d'approvisionnement et de proposer des solutions durables. Ce que vous apprendrez : - Comprendre les concepts fondamentaux, la terminologie et l'impact mondial des pertes alimentaires après récolte - Analyser les chaînes d'approvisionnement en céréales, de la récolte et du séchage au stockage et à la distribution - Évaluer les technologies de stockage traditionnelles et modernes, y compris le stockage hermétique (hermetic storage) et les silos résilients au climat - Identifier les facteurs biologiques et environnementaux, tels que l'humidité et les ravageurs, qui causent la détérioration des céréales - Explorer les rôles des différents acteurs de la chaîne d'approvisionnement et les obstacles socio-économiques à l'adoption de la technologie - Appliquer le suivi numérique (digital tracking) et les concepts de surveillance modernes, comme les données de capteurs (sensor data), pour maintenir la qualité des céréales Le cours commence par la terminologie essentielle et les principes biologiques du stockage des céréales avant de vous guider à travers les technologies de prévention pratiques, la gestion de la chaîne d'approvisionnement et les outils modernes de surveillance numérique. Il est conçu pour les débutants, les étudiants en agriculture, les passionnés de la chaîne d'approvisionnement et les défenseurs de la durabilité, sans aucune expérience préalable en agriculture requise. Commencez à lire aujourd'hui pour acquérir les connaissances fondamentales nécessaires pour lutter contre la perte alimentaire mondiale et soutenir l'agriculture durable.