Fundamentos de la parrilla y la barbacoa: Fuego, humo y los principios de cocinar con calor

La parrilla y la barbacoa son tradiciones distintas, aunque muchas personas usan los términos indistintamente. Comprender la diferencia, los principios del fuego y el humo, y las familias de equipos es esencial antes de invertir seriamente en cualquiera de las actividades. Aprenderá cómo la parrilla difiere de la verdadera barbacoa baja y lenta, el papel de las diferentes fuentes de combustible y las familias de equipos que definen cada búsqueda.El curso se basa en principios ampliamente utilizados y respeta el aprendizaje paciente que requiere la auténtica barbacoa. Lo que aprenderás: - Comprender la diferencia entre la parrilla caliente y rápida y la barbacoa baja y lenta - Reconocer las opciones de combustible, incluidos los sistemas de carbón, madera, gas y pellets - Lea el papel del calor directo frente al indirecto en los métodos de cocción - Identificar las familias de equipos, incluidas las parrillas de hervidor, kamados, ahumadores compensados y cocinas de pellets - Aplicar principios de gestión de temperatura, incluidas las zonas objetivo y la gestión de la variabilidad - Distinguir las principales tradiciones regionales de barbacoa y lo que hace que cada una sea distintiva El curso comienza con la parrilla frente a la barbacoa, se mueve a través de las opciones de combustible, la aplicación de calor, las familias de equipos, el manejo de la temperatura y se cierra con las tradiciones regionales. Este curso está diseñado para principiantes absolutos con curiosidad por la parrilla, incluidos los cocineros caseros que expanden su gama, los entusiastas de la comida y los adultos que exploran la cocina al aire libre.No se requiere experiencia previa.El curso explica cada concepto tal como aparece y respeta la práctica paciente que requiere una gran barbacoa.