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PickAClass · 趣味とレクリエーション · 料理とミクソロジー

ペストリー＆デザートアート

美味しくて美しいペストリー、ケーキ、デザートを一から作りましょう。生地、クリーム、チョコレート細工、デコレーション技術の基本を学びます。

3 courses

菓子・デザートの基礎―生地・クリーム・菓子の精密さ

主な生地の種類、クリーム、一般的な調理との区別のしやすさなど、初心者にもわかりやすいペーストリーの理解を築く。

実践菓子工芸：タルト、シュー、ラミネート、チョコレートのテンペリング

タルトシェル，チョウパイ，基本的なラミネート，チョコレートテンプリングの初歩など，実践的なペーストリー作業を歩き回る。

持続可能な実践としての菓子工芸：接客、技術深化、お菓子の長期的な楽しみ

接客、技の深化、他人に美味しいデザートを作る長い喜びを通じて、長年にわたって菓子作りを応用する。