Praktikal Grilling dan BBQ: Cooks-Heat Langsung, Asap-dan-Perlahan-Bawah, dan Hasil yang boleh dipercayai

Teknik memasak barbeku melibatkan teknik konsisten di antara tukang masak yang berbeza. Juru masak yang menghasilkan hasil yang boleh dipercayai berkongsi tabiat pengurusan api yang sabar, pemantauan suhu yang teliti, dan bersedia untuk belajar dari setiap tukang masak. Kursus ini berjalan melalui kerja praktikal itu. Anda akan bekerja melalui latihan tertulis yang mencerminkan bagaimana seorang tukang masak luar yang berhati-hati akan merancang dan melaksanakan segala-galanya dari grill malam minggu cepat untuk memasak brisket hujung minggu. Apa yang anda akan belajar: - Gunakan panas langsung untuk steak, daging, ayam, dan sayur-sayuran dengan cara yang betul dan sempurna - Rencanakan masakan yang rendah dan perlahan termasuk bahu babi, dada lembu, dan rusuk - Membangunkan kaedah menggosok dan garam yang meningkatkan tanpa melampaui daging - Gunakan pengurusan suhu termasuk dua zon api, saluran udara, dan periuk air - Latihan kesabaran termasuk tempoh rehat dan menilai kesempurnaan dengan rasa dan suhu - Mengurus cabaran biasa termasuk flare-ups, stall, daging kering, dan memasak tidak sekata Kursus ini bermula dari memasak dengan api langsung melalui pelancaran yang perlahan, menggosok dan memasak, pengurusan suhu, kesabaran dan penyediaan, dan cabaran biasa. Kursus ini direka untuk tukang masak yang mempunyai pengalaman memasak dan pemula yang bersedia untuk latihan berstruktur. Tiada peralatan khusus diperlukan untuk latihan pelancaran. Kursus ini menganggap memasak dan BBQ sebagai seni yang anda boleh kembangkan melalui latihan berstruktur dan menghormati kesabaran yang diperlukan untuk hasil yang baik.