ขนมปังอาร์ติซานและซาวร์โด
ดำดิ่งสู่โลกแห่งการทำขนมปัง ตั้งแต่การเพาะเลี้ยงหัวเชื้อซาวร์โดไปจนถึงการอบขนมปังกรอบที่สมบูรณ์แบบ สำรวจแป้งชนิดต่างๆ ระดับความชุ่มชื้น และเทคนิคการหมัก
3 courses
สร้างความเข้าใจที่ชัดเจน สำหรับมือใหม่เกี่ยวกับขนมปังฝีมือ รวมถึงบทบาทของแป้ง ความชุ่มชื้น เกลือ การหมัก และสิ่งที่ผลิตเปลือกและขนมปังที่ดี
เดินผ่านการอบขนมปัง ตั้งแต่การตั้งต้น จนถึงการผสม รูปร่าง และการผลิตขนมปังที่น่าเชื่อถือ
ใช้การอบขนมปัง ตลอดหลายปี ผ่านการฝึกฝน แบ่งปันกับชุมชน และฝึกฝนงานที่แตกต่าง