खाद्य पदार्थों में मुख्यत: दूध, दही, मक्खन, मछली, अंडे, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस, मछली का मांस

कारीगर ब्रेड समय के साथ चार घटकों में कम हो जाता है, और औसत और उल्लेखनीय ब्रेड के बीच अंतर यह समझने में आता है कि ये घटक कैसे परस्पर क्रिया करते हैं। आप सीखेंगे कि आटा, पानी, नमक और खमीर या सर्ददो कैसे परस्पर क्रिया करते हैं, रोटी के चरित्र को निर्धारित करने में हाइड्रेशन की भूमिका और किण्वन के मूलभूत सिद्धांत। आप क्या सीखेंगे: -ब्रेड, ऑल-परफॉर्मेंस, संपूर्ण गेहूं और विशेष अनाज सहित प्रमुख आटे के प्रकारों को समझें - हाइड्रेशन प्रतिशत की भूमिका को पहचानें और यह कैसे क्रम्ब और कठिनाई को आकार देता है - पढ़ें कि वाणिज्यिक खमीर और सर्ददो स्टार्टर्स स्वाद और समय में कैसे अलग हैं -बॉल्क फर्मेंटेशन और फाइनल प्रूफ सहित किण्वन के मूल सिद्धांतों की पहचान करना -अपने उपकरण और अनुभव के अनुरूप पहली रोटी चुनने के लिए सिद्धांतों का अनुप्रयोग करें - सैंडविच लोव्स, संवर्धित ब्रेड और क्विक ब्रेड से कारीगर ब्रेड को अलग करें पाठ्यक्रम आटे के प्रकारों से शुरू होता है, हाइड्रेशन, खमीर और सर्ददो, किण्वन, पहले रोटी के सिद्धांतों के माध्यम से चलता है, और शिल्पकार के खिलाफ अन्य रोटी के भेदों के साथ समाप्त होता है। यह पाठ्यक्रम बिना रोटी बेक करने की पृष्ठभूमि के पूर्ण आरंभिक लोगों के लिए है, जिसमें अपने कौशल का विस्तार करने वाले घर के रसोईया, खाद्य उत्साही और पारंपरिक शिल्पों का पता लगाने वाले वयस्क शामिल हैं।