Fundamentos da culinária vegetariana e vegana: Despensas à base de plantas e refeições satisfatórias

A culinária à base de plantas recompensa a compreensão dos blocos de construção. Se você come totalmente vegano, vegetariano ou simplesmente quer mais jantares sem carne em rotação, os princípios da despensa, fontes de proteína e profundidade de sabor moldam se as refeições satisfazem ou decepcionam. Você aprenderá a despensa à base de plantas, o papel de várias fontes de proteína e como construir refeições que se sintam completas.O curso permanece fundamentado em princípios amplamente utilizados e respeita que a adequação nutricional se beneficia da atenção a nutrientes específicos. O que você vai aprender: - Entenda a despensa à base de plantas, incluindo grãos, legumes, nozes e sementes e grampos de despensa - Reconhecer o papel das fontes de proteína, incluindo leguminosas, tofu, tempeh, seitan e nozes - Leia como umami, gordura e ácido criam um sabor satisfatório em refeições à base de plantas - Identificar considerações nutricionais, incluindo ferro, B12, ômega-3 e cálcio - Aplique princípios para construir refeições completas que satisfaçam sem exigir carne - Distinguir escolhas alimentares comprometidas da culinária flexível e o que cada uma envolve O curso começa com a despensa, passa pelas fontes de proteína, pela construção de sabores, considerações nutricionais, construção completa de refeições e fecha com o espectro de abordagens baseadas em plantas.Exercícios escritos ajudam você a avaliar sua culinária atual e planejar as primeiras refeições à base de plantas. Este curso é projetado para iniciantes interessados em culinária vegetariana ou vegana, incluindo aqueles que reduzem o consumo de carne, comedores totalmente veganos e adultos que exploram refeições à base de plantas. Não é necessário nenhum conhecimento prévio à base de plantas. O curso explica cada conceito conforme aparece e respeita a natureza pessoal das escolhas alimentares.