أسس الطبخ النباتي والطعام النباتي: مستودعات الأغذية النباتية وبناء وجبات مرضية

إن الطبخ النباتي يكافئك على فهم لبنات البناء. وسواء كنت نباتياً بالكامل، أو نباتياً، أو كنت تريد ببساطة المزيد من عروض العشاء الخالية من اللحوم بالتناوب، فإن مبادئ خزانة الطعام، ومصادر البروتين، وعمق النكهة تشكل ما إذا كانت الوجبات مرضية أو مخيبة للآمال. وتعطيك هذه الدورة مقدمة هادئة ومنظمة. سوف تتعلم عن الخزنة النباتية، ودور مصادر البروتين المختلفة، وكيفية صنع الوجبات التي تشعرك بالشبع. وتظل الدورة قائمة على مبادئ مستخدمة على نطاق واسع وتحترم أن الكفاية التغذوية تستفيد من الاهتمام بمغذيات محددة. ماذا ستتعلم: - فهم المخزن النباتي بما في ذلك الحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور، والمواد الغذائية الأساسية - الاعتراف بدور مصادر البروتين بما في ذلك البقوليات والتوفو والتمر والسيتان والمكسرات - اقرأ كيف تصنع نكهات أومامي والدهون والأحماض نكهة مرضية في الوجبات النباتية - تحديد الاعتبارات التغذوية بما في ذلك الحديد، و B12، وأوميغا 3، والكالسيوم - تطبيق مبادئ لبناء وجبات كاملة تحقق الرضا دون الحاجة إلى اللحوم - التمييز بين الخيارات الغذائية الملتزم بها والطبخ المرن الذي يعتمد على النباتات وما ينطوي عليه كل منها تبدأ الدورة بالخزانة، ثم تنتقل إلى مصادر البروتين، وبناء النكهة، والاعتبارات الغذائية، وبناء الوجبة الكاملة، وتختتم بطيف من النُهُج القائمة على النباتات. وتساعدك التمارين المكتوبة في تقييم طعامك الحالي والتخطيط لوجبات أولية قائمة على النباتات. هذه الدورة مصممة للمبتدئين المهتمين بالطبخ النباتي أو النباتي، بما في ذلك أولئك الذين يقللون من استهلاك اللحوم، والأكل النباتي الكامل، والبالغين الذين يستكشفون الوجبات النباتية.لا تحتاج إلى خلفية سابقة قائمة على النبات.تشرح الدورة كل مفهوم كما يظهر وتحترِم الطبيعة الشخصية للاختيارات الغذائية.الدورة إعلامية وتكمل، ولكنها لا تحل محل، المشورة من أخصائيي التغذية المسجلين للاحتياجات التغذوية المحددة.