Podstawy gotowania wegetariańskiego i wegańskiego: spiżarnie roślinne i budowanie satysfakcjonujących posiłków

Gotowanie na bazie roślin nagradza zrozumienie bloków konstrukcyjnych. Niezależnie od tego, czy jesz w pełni wegański, wegetariański, czy po prostu chcesz więcej obiadów bezmięsnych w rotacji, zasady spiżarni, źródła białka i głębia smaku kształtują, czy posiłki satysfakcjonują, czy rozczarowują. Poznasz spiżarnię opartą na roślinach, rolę różnych źródeł białka i sposób budowania posiłków, które czują się kompletne.Kurs pozostaje oparty na powszechnie stosowanych zasadach i respektuje, że adekwatność żywieniowa korzysta z uwagi na określone składniki odżywcze. Czego się nauczysz: - Zrozum spiżarnię roślinną, w tym zboża, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona oraz zszywki spiżarni - Rozpoznaj rolę źródeł białka, w tym roślin strączkowych, tofu, tempeh, seitan i orzechów - Przeczytaj, jak umami, tłuszcz i kwas budują satysfakcjonujący smak w posiłkach roślinnych - Zidentyfikuj kwestie żywieniowe, w tym żelazo, B12, omega-3 i wapń - Zastosuj zasady budowania kompletnych posiłków, które zaspokajają bez wymagania mięsa - Rozróżniaj zaangażowane wybory żywieniowe od elastycznego gotowania roślinnego i co każdy z nich obejmuje Kurs zaczyna się od spiżarni, przechodzi przez źródła białka, budowanie smaku, względy żywieniowe, kompletne budowanie posiłków i zamyka się spektrum podejść opartych na roślinach.Pisemne ćwiczenia pomagają ocenić bieżące gotowanie i zaplanować pierwsze posiłki na bazie roślin. Ten kurs jest przeznaczony dla absolutnych początkujących zainteresowanych gotowaniem wegetariańskim lub wegańskim, w tym osób zmniejszających spożycie mięsa, w pełni wegańskich i dorosłych odkrywających posiłki roślinne. Nie jest wymagane wcześniejsze doświadczenie na bazie roślin. Kurs wyjaśnia każdą koncepcję, jak się pojawia i szanuje osobisty charakter wyborów dietetycznych.